うざく & シャンテレルのお味噌汁　　10・12・2012 レシピあり

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おいしそう！

旅行から帰ってきて買い物に行かずにすぐ食べられるようにと冷凍しておいた鰻。でも、うな丼のような重いものは食指が湧かず、さっぱり系のうざくを作りました。きゅうりは板ずりして、塩を洗い流し、斜めに1ミリ幅で途中まで切込みを入れます。裏返しにして、先ほどの切込みとは直角になるようにまた切込みを入れ、2-3センチの幅に切ります。海水くらいの塩水に5分ほど漬け、水気を切り、更にペーパータオルで水......