松茸と鯛のちり蒸し　　11・14・2012 レシピあり

調理時間：5～15分

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おいしそう！

話しが前後しますが、三日前に作った松茸の後半分の使い道です。大きい一本の半分を松茸ご飯にした後、傘の部分は鯛と豆腐と春菊と一緒にちり蒸しにしました。深めのお皿に昆布を敷き、骨を抜いて一切れを3-4つに削ぎ切りにした鯛、松茸、奴より少し薄めに切った豆腐を入れ、酒を振りかけて湯気の上がった蒸し器に入れます。7-8分、鯛が蒸しあがり、豆腐の芯まで熱くなったら、春菊を入れ更に2-3分。・・......