鴨のソテー・ハニー、バルサミコ、ライムのソース　　3・12・2013 レシピあり

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おいしそう！

日本では鴨肉がなかなか手に入らないと聞いていたので、鴨料理を姉に食べてもらいたいと思っていました。私は鴨には桃やベリー類を組み合わせるのが好きですが、今の時期にはオレンジくらいしかないので、今回はフルーツなしの料理にしてみました。いつものように鴨の皮は細かく格子状に切り込みを入れ塩胡椒します。非常に熱くした厚鍋に皮からソテーします。皮目7分ほど、身のほう3-4分で大体ミディアムレアーで......