筍の柳川仕立て　　4・23・2013 レシピあり

調理時間：15～30分

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おいしそう！

一昨日ゆでた筍が残っていたので、一人用の土鍋で柳川風に料理してみました。鰹出し汁にみりんと醤油で味をつけ、拍子切りにした筍を煮て味を含ませます。卵をまわしかけ、最後に三つ葉を散らし、粉山椒をかけます。木の芽では三つ葉と喧嘩してしまうのでしょう。これは西健一郎著「京味の十二ヶ月」からヒントを戴きました。これまた残っていたそら豆はスナップエンドウと紫玉葱と和風サラダ。色よくゆでたそ・・......