鰆と豆腐の煮物など和のお惣菜三品　　9・28・2013 レシピあり

調理時間：15～30分

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おいしそう！

鰆を塩麹に漬けて二日。本当は半日で食べるつもりだったのですが、レストランでお腹一杯ランチを頂いたらその日の夕食は食欲なく、もう一日塩麹に漬ける羽目になりました。塩麹のよいところは長く漬けても塩辛くならないこと。さて、この鰆はペーパータオルで水分を拭き、一口大に削ぎ切りにし、片栗粉をまぶしてサラダオイルでカリッと揚げます。鰹出し汁にみりんと醤油を入れて調味し、奴より少し小さめにきった豆腐......