レシピブログ
洋風料理はしょっちゅう自分で作るから和食が良いという娘。 日曜日はお昼に美味しいタイ料理をレストランで頂いたので、夕食はさっぱりと。 中トロのマグロは塩麹に7時間ほど漬けておきました。使った塩麹の量は約小さじ2。一仕事したマグロはまろやかになり美味しくなります。 ヒラメは昆布締め。水分を拭き取った平目のお刺身(150G)はきつめの塩(約小さじ1)をふってペーパータオルに包んで・・・ ......
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