鰤のグリルとサルサヴェルデ＆洋風きんぴらごぼうレシピあり

人数：1人分
調理時間：15～30分

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おいしそう！

最近は何かにつけて塩麹を使うようになってしまいましたが、夕べもブリを半日程塩麹でマリネした料理です。塩麹は数時間漬けても、また２−３日漬けたままでも塩辛くならず、和風でも洋風でも行ける本当に万能調味ですね。夕べは少しイタリア風です。塩麹を拭き取った鰤にガーリックのスライスと鷹の爪の輪切りとオリーブオイルで更にマリネして、魚網で焼きました。お供はサルサヴェルデ。パセリ、ミントは必須で......