夏色の食卓　ーピペラードで煮込んだ鶏肉＆人参とりんごのサラダーレシピあり

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おいしそう！

玉葱、緑色のピーマンと赤いパプリカとトマトを唐辛子と一緒に煮込んだピペラード。ご存知、バスク地方の有名な料理です。昔、日曜になると夫がピペラード入りのオープンオムレツを作ってくれたものでした。夫のレシピでは、オムレツに水分は禁物なのでトマトの種を入れなかったのですが、今回の私のレシピはトマトの種も皮も一緒にざくざく切っていれました。鶏肉は別にソテーして、後でピペラードの中で煮込みま......