レシピブログ
頂いた大きな洋梨、ボスクをジャムにしようと思いながら,無駄に時が過ぎ,昨日やっと作ることが出来ました。 ずっしり重いボスクは二つで600g弱。皮をむいて芯を取り除き,角切りにします。色が変わらないようにレモン汁をかけ,砂糖(60g)、擂り下ろした生姜一かけ、やはり擂り下ろしたレモンの皮と一緒に水分が出るまで20ー30分置きます。 煮立ったら火を弱めて,灰汁を取りながら柔らかになるまで煮......
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