カマスと豆腐の煮合わせレシピあり

調理時間：15～30分

18

おいしそう！

数日前のことです。日本食料品店で見つけた、ここでは珍しいカマス。お豆腐と人参と一緒に煮物にしました。カマスは身が崩れやすいので、丁寧に扱いましょう、ということを教えてくれたのは何十年も愛用している志の島忠著「日本料理総菜事典」です。五十音順に魚と野菜、肉などの料理法が写真と共に掲載されている便利且つ有用な本です。この本ではカマスは唐揚げ、また、焼き豆腐を使っていました・・・ ......