鯖の煮おろし＆じゃが芋の煮物レシピあり

調理時間：5～15分

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おいしそう！

この日の夕食のように鰹だし汁を沢山使うときは、最初に鰹節で出汁を取ります。花鰹を入れて５分。少し濃いめのだし汁を作りました。切り身の鯖をどう調理しようかと、志の島忠著「日本料理総菜事典」をパラパラと。目に留まったのが、煮おろし。鯖は骨をきれいに取り、５センチの削ぎ切りにして、みりんと酒の中に5分ほど漬けておきます。水気をとり、片栗粉を少量つけて、サラダオイルを入れたフライパンで両面......