鰆のピカタ＆蛸とカラフルピーマンのマリネ

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おいしそう！

日本食料品店でお買い得だった鰆の切り身。菜種焼きや黄身焼きなど卵と相性の良い鰆ですので、ピカタにしてみました。鰆は塩麹にマリネすること数時間。中骨が付いていたので取り除き、（中骨は捨てないで下さい。）二つに削ぎ切りにして、小麦粉を叩き、卵に三つ葉の千切りを混ぜたものにくぐらせて、サラダオイルでソテーしました。残った卵は最後に炒り卵にして、上にのせます。付け合わせは空豆の醤......