グリーンピースの鞘と豆のすり流しレシピあり

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おいしそう！

鞘付きのグリーンピースが出回る時期はとても短いです。せいぜいひと月ほどでしょうか。ニューヨークから帰って二日後に訪れた知野ファームで求めた鞘付きのグリーンピースが、おそらく今年最後かもしれません。今までサラダや、鞘で煮出した汁で炊いた豆ご飯を作りましたが、今回はすり流しにしてみました。すり流しとはいえ、出汁は使わず、豆と鞘を煮出した汁だけで、豆の香りを存分に味わいました。 ......