鮪のヅケ丼レシピあり

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おいしそう！

数日前のことですが、週末に日本食料品店を訪れると、いつもより沢山の鮪のお刺身が売られていました。どうやら午前中に鮪の解体ショーがあったらしいのです。鮪はメキシコ産です。手頃な大きさの中トロを一サク買い求め、漬け丼にしました。お刺身は串を打って直火で表面を炙り、煮切り醤油に３０分ほど漬け込みます。煮切り醤油は佐川芳枝著「寿司屋のかみさんのちょっと箸休め」を参考にしました。（備忘......