筍ご飯など和の7品レシピあり

調理時間：15～30分

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おいしそう！

５月５日のこどもの日は何と言っても筍ご飯、と私は刷り込まれています。ちょっと鮮度に問題ありそうな中国産の筍を買ってきました。それでも皮付きの生です。今回はパントリーの奥で見つけた糠と鷹の爪と一緒に、竹串がすっと刺さるまで１時間と少し茹でました。半分は筍ご飯。残りの半分は土佐煮。まずはたっぷりの鰹節の出汁を作ります。このだし汁に酒とみりんと醤油で薄口に仕立て、研いで水を切......