連休中の夕食　♪鴨のソテーとチェリーソース＆ビーツのサラダ♪ レシピあり

調理時間：15～30分

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おいしそう！

サンディエゴは５月の末とは思えぬ寒さです。２−３日前の朝方は１２度まで冷え込み、いつのまにか暖房が稼働していました。それでも季節は巡りきて、チェリーが出回り始めました。慌てて昨年冷凍したチェリーの赤ワイン煮を使ってしまおうと、鴨のソテーにしました。鴨は余分な脂と皮を取り、皮に格子状の切り込みを入れ、塩胡椒し、熱くしたフライパンにオイルを引かずに皮目から焼きます。およそ７分、ひ......