黒ムツの昆布締め重レシピあり

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おいしそう！

目の大きな黒ムツ。実物を見たのも調理をするのも初めてのお魚です。ネットで調べると、熟成がきくということと、身が柔らかなのでお刺身より昆布締めが合うということが出ていましたので、三日間昆布締めにして、チラシ重にしました。三日昆布締めにしてもねっとり感はそれほどなく、ウメイロより削ぎ切りがしやすかったです。４月のお取り寄せの石鯛を昆布締めにしてチラシ重した時は菜の花を合わせました。......