鮎のコンフィ＆鯵の昆布締めの混ぜ寿司レシピあり

調理時間：1時間以上

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おいしそう！

塩焼き、肝味噌焼き、ご飯と三種類の鮎料理を楽しんだ後は洋風にコンフィにしました。オイルにつけたまま冷蔵庫に入れておけば、１週間は持つので、長く鮎を楽しむにはもってこいの調理法です。鮎は表面が白くなるほどの塩を振り30分。塩を洗い流し、水気をよく拭いて耐熱皿に並べます。タイムとタラゴンなどのハーブを入れ、オリーブオイルをちょうどかぶるくらいに注ぎます。後のオリーブオイルはまた使えます......