金目鯛の昆布締め丼レシピあり

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おいしそう！

金目鯛の半身のそのまた半分を昆布締めにして二日。胡麻入りすし飯に、塩で揉んだ胡瓜と錦糸卵を下に敷いて丼にしました。上にはたっぷり紫蘇と紫蘇の実を散らし、真ん中にはこの夏２本目の茗荷。昆布締めなので皮は引きましたが、それでも金目鯛は色がきれいです。最近ネットで教えてもらった方法で、きれいなそぎ切りができるようになりました。最初は直角に刃を入れ、包丁を寝かせて斜めに切り、最後......