メロンとポートワイン＆鴨とオレンジソースレシピあり

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おいしそう！

メロンはいつも冷製スープにしますが、たまには違うものをと思い、ポートワインにつけてみました。これは南フランスで採れるcavaillonという種類のメロンを使って、前菜としてよく出されるそうで、果肉の色が似ているアメリカのカンタロープを使いました。メロンボーラーでくり抜いたメロン、取り残した果肉はブレンダーでピュレにし、ポートワインを加えます。そのピュレの中にメロンボールを浸けて、し......