白トマトのサルモレホ＆無花果とナッツのパスタレシピあり

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おいしそう！

ご近所さんから珍しい白トマトをいただきました。緑や黄色、オレンジのトマトは知っていますが、薄緑色のトマトは初めてです。この白トマトでサルモレホを作ってみました。皮ごとミキサーでピュレにし、水で浸して柔らかにしたパンを加え、更にミキサーにかけます。塩、シャンペンヴィネガー、オリーブオイルを加えて味を見ると、かなり酸味が強かったので、ほんの少し砂糖も加えました。これでマイルドな味になりま......