コチ（マゴチ）の薄造り＆ちり鍋レシピあり

12

おいしそう！

お取り寄せ３尾目の料理はコチ。見るのも料理するのも初めてです。一緒に入っていたメモには兵庫産、「中骨が多く３枚におろすのは難しい。ぶつ切りでちり鍋。良い出汁がでる。」とありました。ぶつ切りなら簡単と思いながら、ネットで調べると、薄造りはフグにも劣らない美味しさ、とあります。急に薄造りが食べたくなりました。コチは普通の魚と形状が異なるので、３枚おろしの仕方も違います。それ......