鯛の白子の天ぷら＆赤甘鯛の鱗揚げ・塩締めレシピあり

13

おいしそう！

下処理して薄い塩水につけた鯛の白子。冷蔵庫で３日は持つと思いますが、なるたけ早くに食べてしまうに越したことはありません。白子の２回目は天ぷらにしようと決めていました。さて、この日は大きな甘鯛を２枚におろしました。骨のついた方は干物。残りの半身の半分は鱗揚げとお刺身。頭をつけたまま干物にしたかったのですが、それだと大きすぎて焼くのが大変なので、頭は外して骨蒸しにしました。（これ......