甘鯛の若狭焼きに挑戦＆蛍烏賊とジャガ芋レシピあり

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おいしそう！

鱗が美味しい甘鯛。今まで鱗を立たせて松笠焼きやソテーなど美味しくいただきましたが、鱗を立たせない若狭焼き、に挑戦してみました。なんでも、この若狭焼きは鱗を立たせたら板前の負けなそうで、弱火でじっくり焼くのが特徴なそうです。本当は鱗面は炭火で弱火の遠火で焼くのが良いそうですが、焼き網がないので、クッキングシートを敷いたフライパンで挑戦してみました。先日ご紹介した「若狭地」と呼ばれる......