石鯛のお刺身・カルパッチョ・骨蒸し・お吸い物＆昆布締めちらしレシピあり

11

おいしそう！

石鯛は骨が固くおろすのが難しいので、時間がたっぷりある金曜日に料理しました。でも、以前より小さめだったからか、案外簡単におろすことができ、頭の梨割りも楽でした。石鯛は言わずと知れた高級魚です。ウニや貝類を餌としているので美味なそうです。グルメなお魚なんですね。美味しいお魚なので、どんな料理もいけますが、塩焼きだけはそれほどでもないのだそうです。なんでも身が固くなりすぎるとか。 ......