魚のお取り寄せ＿2021年8月レシピあり

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おいしそう！

今月のお魚たちは上からヒメダイ、アカハタ、真鯛、赤メバル。今までにも何回かきたことのある割合馴染みのある魚です。アカハタと真鯛は熟成がきくようですので、この日はヒメダイを料理することにしました。頭を外して３枚におろしましたが、骨も固くなくおろしやすい魚です。鱗と内臓がとってあるので、包丁使いも慣れて来ました。でも慢心しないように気をつけないと。「包丁を持ったら真剣勝負」と言った母......