メバルのカルパッチョ＆トマトソース煮レシピあり

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おいしそう！

メバルは小さめだったので、ほぼ一人分。小さめとはいえ、丸ごと使って一品ではちょっと寂しいので、半身はカルパッチョ、残りの半身はトマトソースで煮込んでみました。メバルは皮も美味しいので、焼き霜造りにして削ぎ切り。胡瓜、ミニトマト、鉢植えのハーブ類（ソレル、バジル、紫バジル、レモンバーム）を使い、ドレッシングはシンプルにレモン、塩胡椒、オリーブオイルです。メバルは煮付けが美味しいの......