金目鯛の焼き霜造り＆平目のちり蒸しレシピあり

調理時間：5～15分

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おいしそう！

この日は金目鯛を三枚におろしました。半身の半分は焼き霜造り。これは魚の取り寄せの私の定番です。脂が乗っていて、とても美味しい！塩麹につけておいた1/4の平目のサクはちり蒸し。お皿に敷いた昆布の上に、四切れに切った平目、しめじ、生椎茸、奴に切った豆腐を乗せ、酒を振りかけて湯気の上がった蒸し器で中火で10分。春菊を加えて更に1分。ポン酢をかけていただきます。(冷凍柚子を忘れて......