ひな祭りのちらし寿司　♪ロックフィッシュの昆布締め・刺身・鍋仕立て♪ レシピあり

調理時間：1時間以上

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おいしそう！

3月3日のひな祭りは、やはりちらし寿司を作りたくなります。今回はお取り寄せの魚から、ロックフィッシュ（アオハタ）を昆布締めにして海鮮ちらし寿司にしました。寿司飯に干瓢、人参を薄味（鰹出し汁、砂糖、醤油）に煮たものと干し椎茸を戻して甘辛く煮て千切りにし、炒り白胡麻も加えて混ぜます。その上に蓮根の甘酢漬けを乗せます。蓮根は薄切りにして酢水につけ灰汁を抜き、酢を少々入れた湯で茹で......