甘鯛の昆布締め＆翁和え＆茄子とインゲンと油揚げの煮物レシピあり

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おいしそう！

甘鯛は前の日に半身だけ松笠揚げにしたので、残りの半身は昆布締めにして冷蔵庫に入れておきました。甘鯛は厚みがあったので、丸一日昆布締めにしましたが、程よい締まり具合でした。昆布締めの半身のそのまた半分はとろろ昆布の翁和え。これも美味しかったです。使ってしまいたいインゲンと茄子は油揚げと一緒に煮物。茄子は面倒でも縦に切って塩水に15分ほどつけ、一旦茹でて灰汁を抜きます。水に取っ......