昆布締めにした鯵の押し寿司ランチ＆黒ムツのポワレとカルパッチョレシピあり

11

おいしそう！

一晩昆布締めにした鯵を押し寿司にしました。押し寿司はスノコで3-4回巻きます。簀にラップを敷き、白胡麻を混ぜた寿司飯を棒状にまとめておき、最初の1回で形作ります。スノコを開いて、ご飯の上に大葉、その上に昆布締めにした鯵。形を整えながらきっちり巻きます。これを2−3回繰り返し、ラップのまま数分おいて馴染ませます。切る時はラップのまま。切ってからラップを外すとご飯と身が剥がれません。 ......