茄子・ピーマン・オクラの副菜三品レシピあり

調理時間：5～15分

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おいしそう！

茄子は和洋中、しかも煮ても焼いても揚げても、生のままでも美味しくいただける優れた夏野菜の一つです。茄子はあまり栄養価がないと言われていますが、そんなことはありません。夏バテや高血圧に効くカリウムや免疫力を向上させるポリフェノールなどが含まれているそうです。旬の野菜や果物にはその季節にふさわしい栄養価があるのでしょう。茄子は縦半分に切り、皮目に格子状の切り込みを入れ、塩水に15......