石垣鯛の昆布締めの押し寿司＆お吸い物（松茸入り）等々レシピあり

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おいしそう！

石垣鯛は大きかったので、一人では三食分になりました。半身の半分は昆布締めにしましたが、お昼にはカマ付きの頭の骨蒸し、（写真は下の方に載せました。）夜は残っていた酢飯で押し寿司にしました。昆布締めは締め過ぎると水分がなくなり、昆布の味が強く出すぎるので、一晩〆たあとは昆布を外しておきました。簀の上にラップを敷き、ご飯だけ2回巻いて、昆布締めを乗せてから更に2回きっちり巻き、簀に......