帆立のカルパッチョ＆チキンサラダ＆茸のスープレシピあり

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おいしそう！

久しぶりに鶏ガラからチキンストックを作ったので、この日はスープとストックを取った後の骨についていた鶏肉でサラダ。この二品は後でご紹介するとして、まずはホタテのカルパッチョ。お刺身用の冷凍帆立は、解凍してから片面だけオリーブオイルを塗って熱いフライパンで40秒。食べやすいように縦に半分に切りました。ホタテは表面を炙ることによって甘さが引き立つと言われているのです。たまたま買って......