ひな祭りのちらし寿司レシピあり

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おいしそう！

たとえ一人でも3月３日はちらし寿司を作るのが私の慣わし。今回はお取り寄せの魚があったので、アオダイを一晩昆布締めにして、たっぷりの錦糸卵とちらし寿司にしました。まず、アオダイを塩締め（7分）にして、塩を氷水で洗い流し、しっかり水分を拭き取り、皮目を炙ってから昆布締めにしました。昆布は酒を塗って柔らかにしておきます。一晩経ったところで昆布を外し、ラップに包んで冷蔵庫で待機。寿司飯......