メカジキの西京焼きレシピあり

調理時間：15～30分

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おいしそう！

大きな塊のメカジキは４つに切り、家に着いたその日に半分は西京漬、残りの半分は塩麹につけておきました。切り身に軽く塩をし、10分ほどしたら出てきた水分をぬぐい、西京味噌（約大匙１）、味醂・酒（適宜）を加えた中にマリネします。ジップロックを使うと便利です。本当は半日くらいで良いのですが、他にも色々あったので、二日後に取り出しました。マリネすると焦げやすいので、オイルをひいた冷たい......