イサキの焼き霜造り・焼き浸しなどレシピあり

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おいしそう！

お取り寄せ３匹目のお魚はイサキ。これも大きい！イサキといえば塩焼き。でも1週間くらい熟成させてからのお刺身も美味しいとネットにありました。日本から遥々アメリカにやってきた時点で釣れてから3日は経っているでしょう。我が家へやってきてから3日。ちょうど良い具合に熟成されているのでは？半身の半分のサクの皮をバーナーで炙って焼き霜造りを切りかけ造りで。骨のついた半身は塩焼きにしたかったのですが......