番外編レシピ / タマリンドペーストレシピあり

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おいしそう！

タマリンドをひたすら濾して、タマリンドペーストを作った話。タマリンドとは、タイやインド、フィリピンなどの東南アジアでよく食べられている甘酸っぱい果実です。色や質感がデーツっぽい感じもあり、甘そうに見えるのですが味はプルーンのような酸味がある果実に近いです。デザートとして食べたり、調味料として使ったり…用途は多岐に渡ります。かく言う私もタマリンドは大好きでして、ヨーグルトに入れたりカ......

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: 黒澤あおいさん

過去パレオ食生活をしていました。(歴は6年ほど) 2人暮らしになってから食生活は変化しましたが、家での食事は小麦粉、砂糖、添加物フリーを心がけています。趣味は読書、料理、散歩、一人旅好きな本は物理・化学の専門書。食事をするとき「美味しい！」より先に「なぜ美味しいのか」が気になります。「完成した料理」より「完成するまでの過程」が気になります。