クリスマスに♪　苺ムースシャルロット♪

Name: クリスマスに♪ 苺ムースシャルロット♪
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 2 servings
Ingredients: ■卵 １個; ■グラニュー糖 ３５ｇ; ■小麦粉 ３０ｇ; ■粉糖 適量; 苺 １２０ｇ; グラニュー糖 ３０ｇ; ゼラチン ４ｇ; 水 ２０ｇ; 練乳 １５; 洋酒（キルシュ） ３ｇ; 生クリーム ９０ｇ

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おいしそう！

料理紹介

甘酸っぱくて、さっぱりした苺ムースをふんわりビスキュイ生地にとじこめました♪
卵１つで作れる、直径１２センチの小さめケーキです（＾＾）

★材料
(2人分)

■卵
１個
■グラニュー糖
３５ｇ
■小麦粉
３０ｇ
■粉糖
適量
苺
１２０ｇ
グラニュー糖
３０ｇ
ゼラチン
４ｇ
水
２０ｇ
練乳
１５
洋酒（キルシュ）
３ｇ
生クリーム
９０ｇ

★作り方
(1時間以上)

1.
＜ビスキュイ生地＞
ボウルに卵白を入れ、グラニュー糖を少しずつ入れながらハンドミキサーで泡だてる。
2.
小さめの器に卵黄とグラニュー糖を入れ、ミニ泡だて器で砂糖が溶けるまで混ぜる。
3.
できたメレンゲに加え、ゴムべらで底から返すように優しく混ぜる。
4.
だいたい混ざったら小麦粉を3回に分けて加え、都度ゴムべらで底から返すように優しく混ぜる。
5.
丸口金を付けた絞り袋に入れる。
オーブンシートを敷いた天板に絞り出し、粉糖を茶こしでふりかける。
6.
１８０℃に予熱したオーブンで１１分焼く。焼きあがったら、網の上に出し、乾燥しないようにビニール袋に入れて冷ます。
7.
側面用は二つにカットし、底用はぴったりはまるようにカットする。刷毛でポンシュを打つ。底の取れる丸型にセットする。
8.
＜苺ムース＞
苺は軽くふいてヘタを取り、フードプロセッサーにかける。漉しておく。漉すと90gになる。
水を入れた容器にゼラチンをふりいれ、冷蔵庫で十分ふやかしておく。
9.
小鍋にいちごピューレ90gとグラニュー糖を入れ火にかけ、グラニュー糖を溶かす。ふやけたゼラチンを加え、よく混ぜて溶かす。漉し、冷ましたら練乳と洋酒を加え混ぜる。
10.
生クリームを７分立てに泡だてる。
９に、生クリームを二回に分けて加え、都度ゴムべらでよく混ぜる。
11.
半量を型に流し、カットした苺を入れ更にムースを流す。
冷蔵庫で5時間程冷やし固め、生クリームやフルーツでデコレーションしたら完成。