GONさんのお野菜チャレンジ・ヤマンレシピあり

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おいしそう！

おんなの駅なかゆくい市場の農産物担当大城さんから、その時のオススメ野菜を送っていただき、その野菜と向き合いレシピを考える「お野菜チャレンジ」。 1月の1品目は、今が旬のヤマンです。和名ではダイジョと言い、熱帯アジアが原産で、沖縄へは台湾から伝わったとされているヤマイモです。野菜ソムリエプロの勉強していた頃「日本原産の野菜はとても少なく、その中にダイジョと言うヤマイモがある。」と知り、「沖縄にあ......