SPAGHETTI AGLIO OLIO E PEPERONCINO

ウチのはアンチョヴィ効かせてます。オーブンで素焼きにしたニンニクとアンチョビとオリーヴオイルを練り合わせてペーストに。それを茹で汁でのばしてパスタにからめる。ペーストで味を決めてるので失敗しにくい、ってのが企業秘密。...

ワインとビールとそれにあう料理を覚書するためのブログです。

ビストロックさん