豚小間とキヌサヤの旨炒め

豚小間とキヌサヤの旨炒め
  1. おいしそう！

料理紹介

旬のキヌサヤを沢山いただきました
買い置きの豚小間でちゃちゃっと主菜に‼️

★材料

(2人分)

  • 豚小間

    200g

  • キヌサヤ

    80g

  • 小麦粉

    適宜

  • 料理酒

    大2

  • 砂糖

    小1

  • 醤油

    大1

  • オイスターソース

    小1

  • みりん

    小1

  • サラダ油

    小1

★作り方

(5～15分)

  1. 1.

    キヌサヤは筋を取り、塩少々（分量外）を入れた熱湯でさっと下茹でしておく

  2. 2.

    豚小間肉は薄く小麦粉をはたき
    サラダ油を熱したフライパンで肉の色が変わるまで焼き付ける。

  3. 3.

    料理酒、砂糖を加え馴染ませる。
    次に醤油とみりんも加えさっと味を絡ませる。オイスターソースと下茹でしておいたキヌサヤを加え彩りよくひと混ぜしたら火をとめ完成

★ワンポイントアドバイス

調味料は調理酒を先に入れて風味をつけ、砂糖、醤油の順に入れると肉が硬くなりませんよ。
いまが旬のスナップエンドウやそら豆、グリーンアスパラでも美味しく出来ます

cinqさん

cinqさん

物作りが好き！キッチン仕事が特に大好きです！！　７年前より、自宅で｢手作りパンとお菓子のクラス　ＣＩＮＱ(サンク)｣という教室を主宰しています。日々、美味しそうなレシピは？とか、斬新なレシピは？とか、お手軽レシピは？と情報収集し、また、オリジナルレシピに挑戦しています。食育インストラクターの資格を持ち、食にまつわるいろんな事に興味があり、また、これからも、深めていきたいと考えています。