真鱈のちゅうのとも和えレシピあり

5

おいしそう！

真鱈の胃袋と肝で、ちゅうのとも和えを作りました鱈の腹をさくと、肝とこんなのが入っているそれを開くとこんな感じ、ホルモンみたいそれをたっぷりのお湯でボイルして灰汁みたいな汚れをきれいに洗い流す縦半分に２～３ｍｍの細切りにする。これで、５００ｇくらい。実際は鱈１尾でちゅうは５０～７０ｇくらいかな肝もボイルする。中まで、ちゃんと火を通す冷ましてから、すり鉢ですり、味噌を肝の１割強と酒１割くらい加え、な......