夏野菜のソテーオーガニック野菜料理レシピあり

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おいしそう！

こんばんは。今日は、夏野菜のソテーについてお話します。この料理の仕事を始めて一番最初にぶつかった壁は、野菜の加熱の難しさでした。もちろん今でもそれは、変わらず一番気を使って料理しますが　わかり始めたのは、５年経った位だったと思います。特にアスパラは、ベストのタイミングが難しく火が入りすぎるとぐにゃぐにゃで、加熱不足だと青臭い。それとベストな調理法が茹でる食材で無い場合......