駐在生活残すところ約1週間
冷蔵庫の中の整理や食材の片付けしようと思った矢先に
天然酵母の本を買って試行錯誤してる友達に触発されて
しばらく気分が遠のいていた天然酵母を起こしてみたり。。。
旬ないちごでやってみました
バンコクかなり熱い時期に突入したので3日でブクブク言い始めました
腐敗と発酵の瀬戸際と言った感じ
信じるものは自分の嗅覚と味覚
液種使ってストレート法だと安定感が悪いので帰国までの......
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タイ、バンコクを拠点にorientalisteを主宰しております。日本での活動もコロナが収まったら進めたいと思っております。