北海道産：ニシンの炙りレシピあり

新年の市場が開いて、最初に買った魚は北海道産のニシン。ニシンはどんな食べ方をしても美味しいが、皮と身の間に旨味が詰まっているので、炙りが一番おいしいと思っている。ニシンの脂はEPA/DHAがたくさん含まれていて、身体にも良い。香ばしくなるのも好ましい。...

色んな食材や色んな国に興味あり。旅先の食材で料理をするのが好き。

coccocanさん