三陸沖：特大なめことヤリイカの肝墨パスタレシピあり

福島県産の特大なめこと、三陸沖の大きいヤリイカのゲソと肝・墨を塩辛にして作ったパスタ。イカの塩辛にはたっぷりの乾燥ゆずを入れてフレッシュに。イカ墨だけのパスタよりも、肝が入ることによってコクが出る。ヤリイカの肝は夏が旬のスルメイカよりもサッパリとしていて癖がなく、食べやすい。...

色んな食材や色んな国に興味あり。旅先の食材で料理をするのが好き。

coccocanさん