レシピブログ
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先日 会津 でいただいた郷土料理の こづゆ があまりに美味しかったので、家で作ってみたくなりました。乾物の貝柱を用いて優しい味だったのです。 内陸の 会津 地方でも入手が可能な、海産物の乾物を素材とした汁物である。江戸時代後期から明治初期にかけて 会津藩 の 武家 料理や庶民のごちそうとして広まり、現在でも正月や婚礼などハレの席で振る舞われる郷土料理である。( Wiki より) <材料> ほたて貝......
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