高山なおみさんのゆで塩豚レシピあり

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おいしそう！

塩豚に夢中です。奄美大島で食べてあまりのおいしさに感動した旦那が、熱に浮かされたように「塩豚、塩豚」と繰り返すので、レシピを調べて作ったら私がはまってしまいました。豚かたまり肉に塩をすり込んで冷蔵庫に数日寝かせ、熟成させるという調理法。最初は腐るんじゃないのか！？と不安でしたがまったく大丈夫でした。焼いてもゆでてもおいしいベーコンの代わりにもなるし、一度作ればかなり応用が利きます。 ......