トピナンブール（菊芋）のパルフェレシピあり

0

おいしそう！

寒くなってくると恋しくなる野菜は、トピナンブール（菊芋）、ユリ根、プンタレッラ。どれもオリーブオイルと相性のよいものばかりです。トピナンブール（菊芋）はイヌリンの働きで、体にも良いことは知られていますが、みなさんどう料理していますか？私は菊芋をペースにしたものにオリーブオイル、牛乳、チーズを混ぜ込んで、スープよりも硬めな野菜ペースト（私は野菜のパルフェと呼んでいます）を作って、あれ......